Ingredients:
2 dünne Tortenboden (Biskuit, 2-teilig), heller
2 Becher Schmand
2 Becher Schlagsahne
750 g Erdbeeren
2 Tafeln Schokoriegel (Yogurette, je 8 Riegel)
3 Pck. Sahnesteif
Directions:
Die Schlagsahne schlagen. Das Sahnesteif hinzufügen und so lange schlagen, bis es eine feste Konsistenz hat. Den Schmand unterrühren. Die Erdbeeren putzen, in Würfelchen schneiden und hinzugeben. Die Yoguretten-Riegel fein hacken und zur Masse geben.
Die Hälfte der entstandenen Masse auf den ersten Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden darauf legen und die restliche Masse darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen ca. 3 Std. kalt stellen.
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Pangasius Roulade auf Speck-Vogerlsalat
Ingredients:
1 kg Ikan Pangasius
Vogerlsalat
Speck
Garam
Merica
Perasan Jeruk Nipis
3 sdm Senf
3 sdm Minyak
3 sdm Cuka
3 sdm Air
Directions:
Daging ikan pangasius dilumuri garam & merica & sdkt perasan jeruk nipis. Gulung dan dgn bantuan tusuk gigi dijaga agar gulungan tidak terbuka.
Oven 180 derajat selama 30 menit.
Sementara itu siapkan dressing untuk salat : Senf, minyak, cuka dan air diaduk, tambahkan garam & merica sesuai selera.
Sajikan gulungan ikan di atas salat.
1 kg Ikan Pangasius
Vogerlsalat
Speck
Garam
Merica
Perasan Jeruk Nipis
3 sdm Senf
3 sdm Minyak
3 sdm Cuka
3 sdm Air
Directions:
Daging ikan pangasius dilumuri garam & merica & sdkt perasan jeruk nipis. Gulung dan dgn bantuan tusuk gigi dijaga agar gulungan tidak terbuka.
Oven 180 derajat selama 30 menit.
Sementara itu siapkan dressing untuk salat : Senf, minyak, cuka dan air diaduk, tambahkan garam & merica sesuai selera.
Sajikan gulungan ikan di atas salat.
Polar-Dorsch im Prosciutto-Mantel auf Rucola Salat
Ingredients:
8 Iglo Polar-Dorsch (1 1/2 Pkg. à 400 g)
16 Scheiben Prosciutto (nicht zu dünn geschnitten)
Directions:
Den Polar-Dorsch noch gefroren mit wenig Salz und Zitronensaft würzen; mit Prosciutto umwickeln.
Backrohr auf 180 °C vorheizen, Polar-Dorsch in eine beschichtete Pfanne geben und für ca. 18 Minuten ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, bis der Prosciutto knusprig ist.
8 Iglo Polar-Dorsch (1 1/2 Pkg. à 400 g)
16 Scheiben Prosciutto (nicht zu dünn geschnitten)
Directions:
Den Polar-Dorsch noch gefroren mit wenig Salz und Zitronensaft würzen; mit Prosciutto umwickeln.
Backrohr auf 180 °C vorheizen, Polar-Dorsch in eine beschichtete Pfanne geben und für ca. 18 Minuten ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, bis der Prosciutto knusprig ist.
Birnen mit Mascarponecreme
Ingredients:
2 kaleng Birnen
Mascarpone
Joghurt
Orange
Directions:
Aduk Mascarpone, Joghurt dan 3 sdm sirup dari buah Pear kalengan. Masukkan adonan ini ke dalam tiap2 belahan buah Pear.
Sajikan dengan buah jeruk.
2 kaleng Birnen
Mascarpone
Joghurt
Orange
Directions:
Aduk Mascarpone, Joghurt dan 3 sdm sirup dari buah Pear kalengan. Masukkan adonan ini ke dalam tiap2 belahan buah Pear.
Sajikan dengan buah jeruk.
Broccolicremesuppe
Ingredients:
250 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel ( gewürfelt )
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
1/4 L Gemüsebrühe
2 EL Creme fraiche
Directions:
Den Zwiebel und die Brokkoliröschen im heißen Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen.
Ein paar Brokkoliröschen herausnehmen, restliche in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren, dann das Creme fraîche unterrühren, gut abschmecken, die Brokkoliröschen wieder zufügen.
250 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel ( gewürfelt )
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
1/4 L Gemüsebrühe
2 EL Creme fraiche
Directions:
Den Zwiebel und die Brokkoliröschen im heißen Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen.
Ein paar Brokkoliröschen herausnehmen, restliche in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren, dann das Creme fraîche unterrühren, gut abschmecken, die Brokkoliröschen wieder zufügen.
Mandarinentorte ohne Backen
Ingredients:
2 kaleng jeruk Mandarin
500 gr Mascarpone
200 gr Naturjoghurt
80 gr gula
3 sdm Zitronensaft
300 gr Eierbiskotten
Directions:
Aduk Mascarpone, naturjoghurt, gula dan 3 sdm Zitronensaft. Pisahkan jeruk kalengan dari sirupnya. Celupkan Eierbiskotten ke dalam air jeruk kalengan dan susun di cetakan kue. Tuang campuran cream Mascarpone ke atas susunan biskuit. Masukkan jeruk kaleng secukupnya ke atas lapisan Mascarpone. Ulangi lagi dgn menyusun biskuit dan tuangi lagi dengan lapisan Mascarpone. Sisakan jeruk beberapa utk hiasan di atas kue dan cream Mascarpone utk mengolesi pinggiran kue.
Diamkan selama minimal 2 jam dlm kulkas, lepaskan cetakan bulat dan olesi cream sisa di pinggirannya.
2 kaleng jeruk Mandarin
500 gr Mascarpone
200 gr Naturjoghurt
80 gr gula
3 sdm Zitronensaft
300 gr Eierbiskotten
Directions:
Aduk Mascarpone, naturjoghurt, gula dan 3 sdm Zitronensaft. Pisahkan jeruk kalengan dari sirupnya. Celupkan Eierbiskotten ke dalam air jeruk kalengan dan susun di cetakan kue. Tuang campuran cream Mascarpone ke atas susunan biskuit. Masukkan jeruk kaleng secukupnya ke atas lapisan Mascarpone. Ulangi lagi dgn menyusun biskuit dan tuangi lagi dengan lapisan Mascarpone. Sisakan jeruk beberapa utk hiasan di atas kue dan cream Mascarpone utk mengolesi pinggiran kue.
Diamkan selama minimal 2 jam dlm kulkas, lepaskan cetakan bulat dan olesi cream sisa di pinggirannya.
Gartenerdbeeren und Heumilcheis
Ingredients:
400 ml süße Sahne
250 g Mascarpone
3 Eigelb
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Directions:
Die Eigelbe in ein hohes Gefäß füllen. Die Sahne dazu gießen und alles kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark, sowie den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 30 Sekunden mixen.
Den Mascarpone dazugeben und kräftig unterrühren. Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.
400 ml süße Sahne
250 g Mascarpone
3 Eigelb
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
100 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Directions:
Die Eigelbe in ein hohes Gefäß füllen. Die Sahne dazu gießen und alles kräftig mit einem Schneebesen umrühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark, sowie den Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 30 Sekunden mixen.
Den Mascarpone dazugeben und kräftig unterrühren. Die Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen.
Schoko-Orangen-Pudding
Ingredients:
- Bubuk pudding coklat Nutrisari
- Topfen & jus jeruk
- Coklat crispy rasa jeruk & potongan jeruk untuk hiasan
Directions:
- Rebus pudding coklat instant sesuai petunjuk, cetak dlm gelas saji, dinginkan di kulkas hingga mengeras
- Aduk 150gr topfen dengan 100ml jus jeruk
- Tambahkan adonan topfen ke atas pudding dan sajikan dgn irisan jeruk & crispi coklat
- Bubuk pudding coklat Nutrisari
- Topfen & jus jeruk
- Coklat crispy rasa jeruk & potongan jeruk untuk hiasan
Directions:
- Rebus pudding coklat instant sesuai petunjuk, cetak dlm gelas saji, dinginkan di kulkas hingga mengeras
- Aduk 150gr topfen dengan 100ml jus jeruk
- Tambahkan adonan topfen ke atas pudding dan sajikan dgn irisan jeruk & crispi coklat
Überraschungseier
Ingredients:
- 1 btr telur
- salat & tomat
- jagung, paprika merah & kacang polong
Directions:
- Olesi gelas saji dengan mentega dan masukan telur mentah ke dalam gelas saji
- Tambahkan 3 sdm campuran jagung. paprika merah & kacang polong
- Rebus gelas saji (yg berisi telur mentah & sayuran) selama kurang lbh 10-15 menit, tergantung selera & ketebalan gelas saji
- Sajikan dengan salat & tomat
- 1 btr telur
- salat & tomat
- jagung, paprika merah & kacang polong
Directions:
- Olesi gelas saji dengan mentega dan masukan telur mentah ke dalam gelas saji
- Tambahkan 3 sdm campuran jagung. paprika merah & kacang polong
- Rebus gelas saji (yg berisi telur mentah & sayuran) selama kurang lbh 10-15 menit, tergantung selera & ketebalan gelas saji
- Sajikan dengan salat & tomat
Ayam Saus Orange
Description:
Resep dari : http://www.cookle.at/
Ingredients:
* 1 daging ayam bagian dada
* 80gr tepung terigu
* 250 ml jus jeruk
* 2-3 jeruk
* 2 siung bawang putih
* 2-3 sendok makan kecap asin
* 2 sendok makan madu
* 1 sendok teh lada merah
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh bubuk merica
* 1 sendok makan wijen
* 1/2-1 sendok makan tepung kentang atau tepung terigu
* minyak goreng untuk menggoreng rendam
Directions:
Bahan saus / marinade :
Jus jeruk, bawang putih yg dikeprek, kecap asin, madu, lada merah, garam & merica dicampur lalu dimasak hingga mendidih.
Tuang bhn saus ke dada ayam yg sdh dipotong kotak2. Diamkan dlm kulkas selama 30 mnt.
Tiriskan ayam yg telah direndam, lalu lumuri dgn tepung & merica & garam. Goreng hingga kuning kecoklatan tp tdk sampai garing. Angkat dari penggorengan.
Sisa bahan saus / marinade dimasukan dlm panci penggorengan hingga mendidih lalu larutkan tepung terigu dgn 3 sdm air dan tambahakan ke dlm saus yg mendidih, aduk2 hingga tdk menggumpal dan masukan ayam yg telah digoreng dgn tepung.
Sajikan dgn salat & irisan jeruk.
Resep dari : http://www.cookle.at/
Ingredients:
* 1 daging ayam bagian dada
* 80gr tepung terigu
* 250 ml jus jeruk
* 2-3 jeruk
* 2 siung bawang putih
* 2-3 sendok makan kecap asin
* 2 sendok makan madu
* 1 sendok teh lada merah
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh bubuk merica
* 1 sendok makan wijen
* 1/2-1 sendok makan tepung kentang atau tepung terigu
* minyak goreng untuk menggoreng rendam
Directions:
Bahan saus / marinade :
Jus jeruk, bawang putih yg dikeprek, kecap asin, madu, lada merah, garam & merica dicampur lalu dimasak hingga mendidih.
Tuang bhn saus ke dada ayam yg sdh dipotong kotak2. Diamkan dlm kulkas selama 30 mnt.
Tiriskan ayam yg telah direndam, lalu lumuri dgn tepung & merica & garam. Goreng hingga kuning kecoklatan tp tdk sampai garing. Angkat dari penggorengan.
Sisa bahan saus / marinade dimasukan dlm panci penggorengan hingga mendidih lalu larutkan tepung terigu dgn 3 sdm air dan tambahakan ke dlm saus yg mendidih, aduk2 hingga tdk menggumpal dan masukan ayam yg telah digoreng dgn tepung.
Sajikan dgn salat & irisan jeruk.
Nutrisari Chocolate Pudding
Ingredients:
- 1 pak Nutrisari bubuk pudding rasa coklat & sayur
- 700ml air
- 7 sdm gula
- buah kaleng yang disukai
Directions:
Olah puding sesuai petunjuk di kemasan Nutrisari. Setelah matang taruh di cetakan pudding. Sajikan dingin2 dgn buah pilihan.
- 1 pak Nutrisari bubuk pudding rasa coklat & sayur
- 700ml air
- 7 sdm gula
- buah kaleng yang disukai
Directions:
Olah puding sesuai petunjuk di kemasan Nutrisari. Setelah matang taruh di cetakan pudding. Sajikan dingin2 dgn buah pilihan.
Pangasius mit Mango- und Tomatensauce
Ingredients:
- 4 Pangasius Filet
- tepung, merica, garam
- minyak
- Petersilie
- Buah mangga kaleng
- 500gr Tomat Cherry
Directions:
Ikan Pangasius dilumuri merica & garam, diamkan bbrp saat. Lumuri dengan tepung dan panaskan minyak di wajan. Ketika minyak telah panas, goreng hingga kecoklatan.
Taburi Ikan dengan petersilie dan siapkan bahan saus.
Masak tomat cherry di 500 ml air mendidih hingga sdkt pecah kulitnya. Campurkan mangga kalengan dgn tomat cherry yang sdh dimasak. Aduk air mangga dgn air rebusan tomat dan siram di ikan sblm disajikan. Bila suka, tumis bawang bombay sbg pelengkap.
- 4 Pangasius Filet
- tepung, merica, garam
- minyak
- Petersilie
- Buah mangga kaleng
- 500gr Tomat Cherry
Directions:
Ikan Pangasius dilumuri merica & garam, diamkan bbrp saat. Lumuri dengan tepung dan panaskan minyak di wajan. Ketika minyak telah panas, goreng hingga kecoklatan.
Taburi Ikan dengan petersilie dan siapkan bahan saus.
Masak tomat cherry di 500 ml air mendidih hingga sdkt pecah kulitnya. Campurkan mangga kalengan dgn tomat cherry yang sdh dimasak. Aduk air mangga dgn air rebusan tomat dan siram di ikan sblm disajikan. Bila suka, tumis bawang bombay sbg pelengkap.
Mun Tahu ala Essy
Description:
Tanpa tepung sagu krn Matthias ga suka kuahnya kentel2 hihhiih ...
Ingredients:
1 tahu putih
1 btng daun bawang
1 siungbawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
200 ml air
merica, garam dan 1 bungkus Soja Pasta
Directions:
Iris tipis daun bawang. Cincang bawang putih sampai halus.
Potong kotak2 tahu putih. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, air, garam, Soja Pasta, lada bubuk.
Setelah mendidih angkat.
Sajikan hangat2.
Tanpa tepung sagu krn Matthias ga suka kuahnya kentel2 hihhiih ...
Ingredients:
1 tahu putih
1 btng daun bawang
1 siungbawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
200 ml air
merica, garam dan 1 bungkus Soja Pasta
Directions:
Iris tipis daun bawang. Cincang bawang putih sampai halus.
Potong kotak2 tahu putih. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, air, garam, Soja Pasta, lada bubuk.
Setelah mendidih angkat.
Sajikan hangat2.
Risol Abang Abang
Description:
risoles abang2 yang isi bihun untuk pelengkap Soto Mie
Ingredients:
Bahan Isi:
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 bh wortel, serut
1 btg daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:
3 bh bawang putih
½ sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.
Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
risoles abang2 yang isi bihun untuk pelengkap Soto Mie
Ingredients:
Bahan Isi:
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 bh wortel, serut
1 btg daun bawang, rajang
50 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:
3 bh bawang putih
½ sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Directions:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.
Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Karreesteak mit Zwiebelkruste
Ingredients:
• 1 Packung Karreesteaks mariniert in Streifen geschnitten
• 1 Stück Jungzwiebel in Streifen
• 50 gramm Kohl in Streifen
• ½ Stange Lauch in Ringe
Directions:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten
und aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Öl das Gemüse
anbraten, Fleisch mit dem Fleischsaft wieder zugeben und das fertige Gericht noch etwas
köcheln lassen.
• 1 Packung Karreesteaks mariniert in Streifen geschnitten
• 1 Stück Jungzwiebel in Streifen
• 50 gramm Kohl in Streifen
• ½ Stange Lauch in Ringe
Directions:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch scharf anbraten
und aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Öl das Gemüse
anbraten, Fleisch mit dem Fleischsaft wieder zugeben und das fertige Gericht noch etwas
köcheln lassen.
Bala Bala
Ingredients:
200 gr tepung terigu
150 gr kol diiris halus
5 sdm jagung manis
1 btg daun bawang diiris halus
air secukupnya
1 btr telur
Bumbu halus :
2 butir bawang putih
¼ sdt merica
1 sdt garam
1 sdm royco rasa ayam
Directions:
Campur semua bahan dan bumbu halus aduk-aduk sambil diberi air secukupnya.
Panaskan minyak lalu goreng satu sendok demi satu sendok hingga kekuningan dan matang, angkat,tiriskan.
200 gr tepung terigu
150 gr kol diiris halus
5 sdm jagung manis
1 btg daun bawang diiris halus
air secukupnya
1 btr telur
Bumbu halus :
2 butir bawang putih
¼ sdt merica
1 sdt garam
1 sdm royco rasa ayam
Directions:
Campur semua bahan dan bumbu halus aduk-aduk sambil diberi air secukupnya.
Panaskan minyak lalu goreng satu sendok demi satu sendok hingga kekuningan dan matang, angkat,tiriskan.
Hühnerbrust in Paprika-Orangen Sauce
Ingredients:
* 4 Stück Hühnerbrüste (ausgelöst)
* 1 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern
* 1/4 l Orangensaft (frisch gepresst)
* 1 Stück Paprika (rot)
* 1 Stück Zwiebel (klein)
* 4 Blätter Basilikum
* Salz
* Pfeffer
* Olivenöl (zum Braten)
Directions:
Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in einem flachen Topf in Olivenöl gut anbraten.
Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im selben Topf Paprika und Zwiebel anschwitzen, salzen und mit Orangensaft ablöschen. Die Hühnerbrüste wieder einlegen und zugedeckt bei kleinem Feuer 12 Minuten dünsten.
Rama Cremefine zum Verfeinern unter die Sauce rühren und mit frisch geschnittenem Basilikum vollenden.
* 4 Stück Hühnerbrüste (ausgelöst)
* 1 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern
* 1/4 l Orangensaft (frisch gepresst)
* 1 Stück Paprika (rot)
* 1 Stück Zwiebel (klein)
* 4 Blätter Basilikum
* Salz
* Pfeffer
* Olivenöl (zum Braten)
Directions:
Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in einem flachen Topf in Olivenöl gut anbraten.
Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im selben Topf Paprika und Zwiebel anschwitzen, salzen und mit Orangensaft ablöschen. Die Hühnerbrüste wieder einlegen und zugedeckt bei kleinem Feuer 12 Minuten dünsten.
Rama Cremefine zum Verfeinern unter die Sauce rühren und mit frisch geschnittenem Basilikum vollenden.
Holunder Sorbet
Ingredients:
2 Eiklar aus Bodenhaltung
Holunderblütensirup
150g Zucker
1 Flasche Sekt
Directions:
Holunder Sirup mit Leitungswasser aufgießen (je nach Geschmack mehr oder weniger süß). Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Holunder-Wasser-Mischung vorsichtig unterrühren. Die Masse im Tiefkühler gefrieren lassen, bis sie beginnt fest zu werden. Dann mit dem Handmixer aufschlagen und wieder gefrieren lassen. Diesen Vorgang 3x wiederholen. Das Holunder Sorbet in Sektschalen servieren und mit dem Sekt aufgießen.
2 Eiklar aus Bodenhaltung
Holunderblütensirup
150g Zucker
1 Flasche Sekt
Directions:
Holunder Sirup mit Leitungswasser aufgießen (je nach Geschmack mehr oder weniger süß). Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Holunder-Wasser-Mischung vorsichtig unterrühren. Die Masse im Tiefkühler gefrieren lassen, bis sie beginnt fest zu werden. Dann mit dem Handmixer aufschlagen und wieder gefrieren lassen. Diesen Vorgang 3x wiederholen. Das Holunder Sorbet in Sektschalen servieren und mit dem Sekt aufgießen.
Garnelen im Speckmantel mit cremigen Gurken
Ingredients:
12 Rießengarnelen
12 dünne scheiben Bacon
1 Salatgurke
5 EL Creme Fraich
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
1 TL Honig
1 Schuss Gemüsebrühe
Butter
Directions:
Je eine Garnele in eine Scheibe Bacon einwickeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite ca.2 Minn leicht braun anbraten und die Butter zugeben, bis es leicht schäumt.
Jetzt den Honig rein und evtl Kümmel dazu, je nach Geschmack. Nochmal kurz braten.
Jetzt die Gurke schälen und der Länge nach vierteln. Kerner raus nd in schräge Stückchen schneiden. In einer weiteren Pfanne etwas Butter kurz anschwenken, mit einem Schuss Brühe aufgießen, die Gurken darin dünsten. Creme fraich mit Salz und frisch gemalenen Pfeffer aus der Mühle hinzugeben. Die Pfeffergurken in der Mitte des Tellers geben und mit den Garnelen anrichten.
12 Rießengarnelen
12 dünne scheiben Bacon
1 Salatgurke
5 EL Creme Fraich
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
1 TL Honig
1 Schuss Gemüsebrühe
Butter
Directions:
Je eine Garnele in eine Scheibe Bacon einwickeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite ca.2 Minn leicht braun anbraten und die Butter zugeben, bis es leicht schäumt.
Jetzt den Honig rein und evtl Kümmel dazu, je nach Geschmack. Nochmal kurz braten.
Jetzt die Gurke schälen und der Länge nach vierteln. Kerner raus nd in schräge Stückchen schneiden. In einer weiteren Pfanne etwas Butter kurz anschwenken, mit einem Schuss Brühe aufgießen, die Gurken darin dünsten. Creme fraich mit Salz und frisch gemalenen Pfeffer aus der Mühle hinzugeben. Die Pfeffergurken in der Mitte des Tellers geben und mit den Garnelen anrichten.
Gebackene Champignons mit Sauce Tartare
Ingredients:
Für die Sauce Tartare :
400 g Qiminaise, Mayonnaise ohne Ei mit nur 20% Fett
60 g Essiggurken, fein geschnitten
40 g Kapern, fein gehackt
20 g Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Für die gebackenen Champignons :
1500 g Champignons
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Semmelbrösel
Geklärte Butter [Butterschmalz]
Directions:
1. Für die Sauce Tartare Qiminaise, Essiggurken, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen
2. Champignons putzen, würzen, nach Wiener Art panieren und in Butterschmalz backen
Für die Sauce Tartare :
400 g Qiminaise, Mayonnaise ohne Ei mit nur 20% Fett
60 g Essiggurken, fein geschnitten
40 g Kapern, fein gehackt
20 g Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Für die gebackenen Champignons :
1500 g Champignons
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Mehl
Eier
Semmelbrösel
Geklärte Butter [Butterschmalz]
Directions:
1. Für die Sauce Tartare Qiminaise, Essiggurken, Kapern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen
2. Champignons putzen, würzen, nach Wiener Art panieren und in Butterschmalz backen