Kratzete - ein klassisches Gericht aus Süddeutschland

Description:
Kratzete ini makanan khas dr Süddeutschland. Seperti Kaiserschmarrn, tp tanpa gula n kismis. Buatnya gampang spt buat Kaiserschmarrn dan dinikmati dgn taburan Zimtzucker (gula kayu manis) atau bs dimakan sbg Beilage bareng sup Spargel .. atau variasi yg gue temuin : nikmati dgn taburan bawang putih ! rasanya asin2 gurih !

Ingredients:
250 g Mehl
1 große Prise Salz
4 Eier (M)
500 ml Milch
Butterschmalz für die Pfanne

Directions:
- Das Mehl in eine Schüssel geben. Eier trennen, Eigelbe mit Salz und Milch zugeben und alles gut verquirlen. Dann 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus den Eiweißen Eischnee schlagen und unterheben.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, jeweils eine größere Portion Teig in die Pfanne geben, sobald es oben beginnt zu stocken, wenden und mit 2 Gabeln zerreißen.
- Die Kratzete warm stellen und den restlichen Teig portionsweise ausbacken.