Pfirsich und Schinken Salat

Ingredients:
4 El Weinessig
Salz
Pfeffer
1 El grober Senf
1 El Honig
4 El Rapsöl

100 g Eichblattsalat
70 g Rauke
2 Pfirsiche (ca. 200g)
150 g Parmaschinken

Directions:
Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl mit dem Schneebesen tröpfchenweise darunter schlagen. Vinaigrette beiseite stellen. Salat putzen, waschen und trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocken schleudern. Pfirsiche waschen, trocken reiben, in Spalten vom Stein schneiden. Schinken in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. Dazu schmeckt Baguettebrot.